Món ăn Huế qua thơ Lục Bát.

MÓN ĂN HUẾ QUA THƠ LỤC BÁT

BÚN GIÒ

Giò sau, heo cỏ mới ngon

Nước dùng pha ruốc, lại còn sả tươi

Bún to, sợi dẻo quê tôi

Bốn nguyên liệu chính bún giò cố đô.

CƠM HẾN

Đã nghe ớt đỏ cay nồng

Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh

Ruốc thơm, cơm nguội, rau lành…

Mời anh buổi sáng chân thành món quê.

CHÁO GẠO ĐỎ CÁ BỐNG THỆ

Thệ dừa vốn hợp rau răm,

Lót thịt ba chỉ cá nằm lên trên.

Nêm đường, tiêu, ớt, muối lên,

Riu riu nhỏ lửa sẽ nên món “ghiền”.

BÁNH BÈO

Tôm chấy hồng thắm cánh bèo

Dẻo thơm bột gạo quê nghèo nên thương

Hẹn em ngồi quán ven đường

Bánh bèo kết mối tơ duyên đôi lòng.

BÁNH NẬM

Mảnh mai xanh sắc lá dong

Mềm mại bánh nậm ấm trong tay người

Nhụy hồng bột trắng tươi mươi

Xuýt xoa nước mắm ngọt lời tỉ tê.

BÁNH BỘT LỌC

Bột trong bọc thịt tôm hồng

Lá xanh em gói ươm nồng hương yêu

Bánh ngon nước mắm cay nhiều

Mời anh bữa lỡ ban chiều cùng em.

BÁNH PHU THÊ

Lá dừa ôm bột lọc trong

Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng vàng

Phu thê vui chuyện xóm làng

Mừng nhau tác hợp thiếp chàng hòa duyên.

BÁNH RAM ÍT

Này em ăn ngậm mà nghe

Ram vàng ít dẻo càng mê vị tình

Mới hay đặc sản Huế mình

Sắc hương dân dã cung đình tìm nhau.

MÈ XỮNG

Thơm tho mềm dẻo ngọt ngào

Mè vàng bột nhuyễn ôi chao! Tuyệt vời!

Món quà xứ Huế em ơi

Kẹo ngon mẽ xững tặng người tình chung.

TÔM CHUA

Nguyên là đặc sản Gò Công

Theo bà Từ Dũ ra cùng Hương Giang

Tôm hồng, ớt đỏ, riềng vàng…

Vị chua thấm lưỡi nhớ hàng thịt phay (thịt heo luộc).

NEM HUẾ

Mời em khai vị món nem

Em nem anh chả tình thêm mặn mà

Nem thơm, chua, ngọt đậm đà

Nhờ ai quết nhuyễn thịt thà đêm đêm.

CHẢ HUẾ

Mời anh thử miếng chả này

Nâng ly hào sảng hương say tận lòng

Cung đình chả phượng nem công

Đôi ta nem chả vốn dòng dân gian.

CHÈ HẠT SEN

Hạt sen vừa bổ vừa thanh

Tan trên đầu lưỡi ngọt lành hương xưa

Chè sen mời gọi người thơ

Mát lòng du khách ngẩn ngơ bạn tình.

CHÈ BỘT LỌC BỌC THỊT QUAY

Ngọt ngào bùi béo tìm nhau

Thịt quay nằm giữa trắng phau bột mềm

Quen nhau tình đã nên duyên

Chè ngon xứ Huế ngỡ quên đường về.

CHÈ ĐẬU NGỰ

Thức ngon xưa tiến quân vương

Tinh hoa trời đất đượm hương kinh thành

Chè đậu ngự mát và thanh

Đêm, dâng chén ngọc an lành châu thân.