Những khám phá về cà chua.

Những khám phá về cà chua
*****

 

Cà chua là một loại rau rất thông thường, nhưng nó lại chứa đựng rất nhiều điều lý thú có thể bạn chưa bao giờ được biết đến.
 

Nguồn ảnh: Internet

 
1. Người Ý thường thích sử dụng cà chua trong các món ăn của mình nên người ta thường hiểu nhầm cà chua có nguồn gốc từ châu Âu. Thực ra, nó có nguồn gốc từ Mê-hi-cô, chính nhà thám hiểm Cô-lôm-bô đã đưa nó đến châu Âu.
 
2. Ăn nhiều cà chua có thể giảm nhiễm trùng ở các vết thương hở vì cà chua có chứa nhiều chất chống ôxy hoá.
 
3. Cà chua giúp phòng chống ung thư tiền liệt tuyến, ung thư ruột kết, ung thư tuyến tuỵ, tác dụng vô cùng rõ rệt.
 
4. Cà chua hữu cơ (còn gọi là cà chua sinh thái, được trồng theo các tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ) có hàm lượng hồng tố cà cao gấp nhiều lần cà chua thường.
 
5. Cà chua có công hiệu làm ổn định lượng đường và giảm lượng choresteron trong máu.
 
6. Cà chua có màu đỏ, cam, xanh lá cây, tím nhưng không có màu xanh da trời.
 
7. Tương cà chua để lọ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cà chua tươi, vì nó đều làm từ cà chua chín, còn cà chua tươi lại thường được hái xuống khi chưa đủ độ chín. Ngoài ra nước tương cà chua còn được nấu qua 100ºC nên đã diệt hết vi khuẩn, thích hợp cho mọi người.
 
PT (Tổng hợp từ XC)

 

Cà chua sống hay nấu chín sẽ tốt hơn cho sức khỏe?
 

Ngày nay, người ta dùng các hóa chất lên cà chua khiến người tiêu dùng e dè hơn khi ăn nhưng cũng không thể phủ nhận tác dụng chống các bệnh ung thư của loại quả này.
 

Nguồn ảnh: Internet

 
Cà chua phổ biến có màu đỏ, dùng để chế biến món ăn sẽ tạo màu sắc đẹp mắt. Nhiều người trong chúng ta khi chế biến món ăn chỉ nghĩ tới tác dụng trang trí món ăn của cà chua mà chưa ý thức được tác dụng của nó với sức khỏe. Cà chua chứa rất nhiều hợp chất được chứng minh giúp ngăn ngừa ung thư, đục thủy tinh thể, bệnh tim và nhiều bệnh khác.
 
Cà chua là một thành viên trong họ nhà cây kỳ nham và bị coi là độc hại, gây ra các chứng như viêm ruột thừa, "sốt não" và ung thư. Nhưng trong thực tế, có thể lại có những tác dụng ngược lại.
Trong cà chua có chứa một lượng lớn vitamin C, cung cấp 40% lượng vitamin C hàng ngày. Chúng cũng chứa 15% lượng vitamin A cần thiết, 8% kali và 7% sắt cho nữ giới... Các sắc tố đỏ có trong cà chua được gọi là lycopene. Hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào trong cơ thể.
 
Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng, những người đàn ông tiêu thụ cà chua liên tục trong tuần có thể giảm 45% nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà nghiên cứu người Ý cho biết, cà chua còn có công dụng giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột già, trực tràng hay dạ dày tới 60%. Các nhà nghiên cứu Israel thì cho rằng lycopene là một chất ức chế mạnh mẽ đối với ung thư phổi, ung thư vú, và tế bào ung thư nội mạc tử cung. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng lycopene trong cà chua có thể giúp người lớn tuổi khỏe mạnh hơn.
 
Một nghiên cứu mới đang được nghiên cứu đã hé lộ rằng cà chua có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư phổi. Hai hợp chất tìm thấy trong cà chua là axit coumaric và axit chlorogenic được cho là có thể ngăn chặn những ảnh hưởng của chất nitrosamine (hợp chất này được hình thành tự nhiên trong cơ thể, và còn là chất gây ung thư mạnh nhất trong khói thuốc lá). Bằng cách ngăn chặn những ảnh hưởng của các chất nitrosamine, nguy cơ phát triển bệnh ung thư phổi sẽ giảm đáng kể.
Khi chọn cà chua, hãy chọn những quả có màu sắc tươi tắn, vì những quả đó chứa nhiều betacaroten và lycopene. Mặc dù cà chua sống cũng rất tốt cho sức khỏe nhưng khi nấu chín với các món ăn sẽ còn có nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
 
Ngoài ra nấu cà chua với dầu ăn, đặc biệt là dầu ô liu sẽ cho phép cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn. Cà chua không mất đi giá trị dinh dưỡng nào khi được nấu ở nhiệt độ cao, do vậy cà chua đóng hộp hay nước sốt cà chua cũng có lợi như cà chua tươi.
 
Nguồn: HN - Pháp luật xã hội
 
 

Công dụng kỳ diệu của cà chua với sức khỏe

 
Không chỉ góp phần tạo nên các món ăn ngon, cà chua còn có thể giúp bạn gìn giữ sắc đẹp và tránh được một số bệnh khác.
 

Nguồn ảnh: Internet

 
Vào những ngày hè nóng nực, trái cà chua được coi là một thứ quả giải nhiệt, giúp cho cơ thể của bạn không bị mụn nhọt, rôm sảy.

Các loại sinh tố, nước ép cà chua không những giải tỏa cơn khát mà còn chữa được một số triệu chứng như khô họng, chảy máu cam, chảy máu chân răng, hoa mắt, chóng mặt…

Trong cà chua có chứa chất lycopen, đây là thành phần tạo nên màu đỏ của quả cà chua. Chất này làm giảm đi những nguy cơ của bệnh tim mạch và ngăn ngừa bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, chất lycopen còn có thể làm giảm hiện tượng oxy hóa.
 
Hiện tượng này hủy diệt tế bào sản xuất insulin của tuyến tụy, một trong những nguyên nhân gây bệnh tiểu đường. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, nước xốt cà chua có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống căn bệnh này.
 
Cà chua còn là một loại quả chứa nhiều vitamine (C, A, E) cùng một số loại muối khoáng như cali, canxi…

Nhờ vậy, cà chua giúp cho da bạn luôn mịn màng, tươi sáng, đồng thời làm chậm khả năng lão hóa của da và cơ thể. Thêm nữa, loại quả này còn có thể ngăn chặn các tế bào ung thư.
 
Chất carotenoid trong cà chua giúp chuyển hóa vitamine A, tăng khả năng miễn dịch và làm cho bộ máy hô hấp trong cơ thể được cải thiện. Sử dụng cà chua thường xuyên sẽ giảm đi nguy cơ mắc những bệnh hen suyễn, phổi.
 
Một số người cho rằng hạt cà chua rất độc, không tốt cho sức khỏe nên họ thường bỏ hạt khi chế biến món ăn.
 
Thực ra, chưa có nghiên cứu nào công nhận vấn đề này. Vì vậy, bạn có thể yên tâm khi dùng toàn bộ quả cà chua trong việc nấu nướng và làm đẹp.